02/02/2026Instalaciones / Reformas
Palacio de Cristal, Oviedo
EUROSTARS PALACIO DE CRISTAL (Oviedo) ESTRENA RATIONAL ICOMBI CLASSIC
Instalación de Cocina Profesional en Palacio de Cristal (Oviedo): Horno, Mesa Fría, Sartén y Mesados.
En el Palacio de Cristal de Oviedo, Grupo Roig realizó la instalación integral de cocina profesional en el restaurante del hotel. El proyecto incluyó la instalación de horno Rational iCombi Classic, mesa fría, sartén y mesados de acero inoxidable, garantizando un espacio de trabajo eficiente, seguro y conforme a normativa.
Horno Rational iCombi Classic
Se instaló un horno Rational iCombi Classic, adecuado para altas demandas de servicio y versatilidad en cocción. El equipo se conectó a la red eléctrica con protección diferencial y se integró al sistema de extracción de humos existente. Se colocó sobre una base nivelada, asegurando estabilidad y acceso óptimo para el personal de cocina.
Mesa fría
Se integró una mesa fría refrigerada, diseñada para mantener productos a temperatura segura y facilitar la preparación de platos. Su ubicación se planificó según el flujo de trabajo, optimizando eficiencia y cumpliendo con normativa sanitaria.
Sartén profesional
Se instaló una sartén industrial, conectada al sistema de extracción para humos y vapores. La ubicación consideró ergonomía y seguridad, evitando interferencias con zonas de tránsito y superficies calientes.
Mesados de trabajo
Los mesados de acero inoxidable se distribuyeron para optimizar preparación, emplatado y apoyo de utensilios. Cada mesado cuenta con borde anti-goteo y se ajustó su altura a criterios ergonómicos.
Resultados
La instalación garantiza:
- Flujo de trabajo eficiente y lógico.
- Cumplimiento de normativa sanitaria y de seguridad.
- Seguridad y comodidad para el personal.
- Durabilidad y facilidad de limpieza de todos los equipos.
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