09/08/2025Instalaciones / Reformas
Munchies, Sanxenxo
MUNCHIES REFORMA CAMPANA EXTRACTORA (Sanxenxo)
En roig nos hemos encargado de instalar la nueva campana extractora con aportación de aire inductor y máquina de aire acondicionado para refrescar el clima en la cocina
Munchies reforma su campana extractora en Sanxenxo con Roig
La hamburguesería Munchies necesitaba reformar su campana extractora cocina Munchies en Sanxenxo, y en Roig aportamos una solución profesional que garantiza la extracción de humos de forma eficiente.
Con un conducto de tan solo 30 cm de diámetro, no podían evacuar correctamente los humos generados en la cocina. En Roig aportamos una solución sin necesidad de cambiar el conducto de extracción existente.
Fabricamos una nueva campana extractora de 4,5 metros de longitud, soldada directamente en la cocina en una sola pieza. Su altura superior permite acumular mayor cantidad de humo sin que se escape. La parte frontal incluye una cortina de aire inductora con trampilla regulable, controlando tanto el flujo de aire que entra como el que desciende verticalmente para mantener los humos dentro de la zona de campana.
Ahora, Munchies cuenta con una cocina libre de humos, donde pueden preparar burgers y smash burgers sin problemas, independientemente del porcentaje de grasa de las Burgers. El sistema de extracción garantiza que los humos se mantengan dentro de la campana hasta que el motor los elimina.
Además, instalamos una máquina de aire acondicionado tipo Split Cassette de 5 kW de Mitsubishi, para reducir la alta temperatura generada en la cocina con los equipos a pleno rendimiento, especialmente en días de hasta 40 °C.
Realizamos una prueba de humos que confirma cómo el sistema mantiene el humo dentro de la zona de extracción sin que se escape al exterior.
Gracias a Fran y Paco de Munchies Burger por confiar en nuestro equipo.
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